![酒店排烟净化设备，2018长沙酒店排烟净化设备厂家，图片，]()
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11.00/台
- 产品简介：酒店排烟净化设备，2018长沙酒店排烟净化设备厂家，图片，
厨房设备在使用过程中应加强设备的日常保养和维护，加强设备的定期检查。判断厨房设备的运行好坏，除通过用一定的一起来判断外，还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”。比如，厨房内排烟效果是否良好；有无燃气（油）烟味；燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象；炉灶设备运行时，是否有红火、回火、离火等现象；机械加工设备运转是否平稳；有无异常声响；制冷效果如何；洗涤设备加热是否正常，喷淋是否有力，盘碟清洗后是否干净无水痕等等。同时也应定期借助专业公司对厨房的消防设施如：煤气报警装置、油烟灭火系统等设备的运行状况进行检查。
通过以上方法基本能判断出设备运行是否完好、有效
企业简介：
长沙环保油烟净化，商用厨房设备安装，酒店厨房节能设备，食堂不锈钢厨房设备、餐饮业高效油烟净化器、油烟净化装置价格、长沙油烟净化器价格、餐饮厨房油烟净化器安装、*商用厨房设备工程价格、开放式餐饮厨房价格、透明式餐饮厨房价格、2017油烟净化器品牌推荐、一体式油烟净化器厂家价格、湖南餐饮油烟净化器、长沙餐馆油烟净化器、长沙酒店油烟净化器、工厂食堂厨房设备，大型酒店油烟净化器多少钱一台、厨房设备一站式采购、长沙餐饮油烟净化器、长沙餐厅油烟净化器、小型油烟净化器哪家好、厨房油烟净化器品牌、明厨亮灶工程、酒店明厨亮灶工程、餐厅明厨亮灶工程、饭店明厨亮灶工程、小型饭店明厨亮灶工程、学校明厨亮灶工程、食堂明厨亮灶工程、工厂食堂明厨亮灶工程、星级酒店明厨亮灶工程
长沙艾默柯节能科技有限公司成立于2011年， 是集研发，生产，销售，服务四位于一体，专业为学校，机关单位，酒店，社会餐饮，医院，食品加工等多行业提供商用厨房节能设备，整体厨房工程，厨房流程规划设计，节能诊断，改造，运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。
艾默柯自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学，节能，高效”的服务理念，力争为客户提供较安全，较耐用的产品；且组建了售后维修车队，采用24*7的工作时间，*保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有**竞争力的节能商用厨具定制服务商。
长沙艾默柯节能科技有限公司
联系人：周女士（客服）
手机：137-3905-3096
固话：
网址：
地址：湖南******沙市雨花区高桥友谊大市场新塘垅小区13栋（高桥现代商贸城对面）[原创文章]
传统餐饮业怎样进行“明厨亮灶工程+”
海底捞实现后厨公开，再不做“明厨亮灶工程”你就OUT了
近日一则曝光“海底捞”后厨老鼠乱窜，店员用汤勺掏下水道、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗等卫生问题的消息引发全民关注，对此“海底捞”打算对旗下的餐厅进行整改，将后厨全面公开化，推行明厨亮灶工程。
什么是明厨亮灶工程？海底捞事件再一次告诉我们，明厨亮灶工程已成必然趋势，开放可视的后厨既能引导公众直接参与食品安全，又能较好的与顾客互动，同时也利于品牌形象的营销等，真是好处多多啊。那么小伙伴们就会问了，怎样玩好明厨亮灶工程呢？
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“明厨亮灶工程+”怎么做
工程建设：-
现有厨房改造
厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。
需要注意的是菜品定位是否变更，可根据以往菜品销量+原材料成本+利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品定位。
如有涉及能源变更的，应充分考虑原有厨房的水、电、油气管路及墙体结构等因素的影响。
也有一些餐厅受物业条件和资金限制，在厨房安装摄像机，大厅安放一台电视，连接摄像，使客人可以将厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将厨房全面透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑明厨亮灶工程。
全新厨房建设
明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟较高允许排放浓度20mg/m3，噪音**60分贝）
明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时较好以电加热设备为主。
油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数。
厨房管理：
人员
1.科学合理的配置厨房工作人员，并建立有效的选拔、培训、考核机制；
2.明确各岗位的权责。
设计布局
1.以厨房为中心保证生产流程的畅通；
2.各作业点安排紧凑，设施设备的布局要合理；
3.厨房工作环境的设计因素应考虑到：温度、湿度、通风、照明、墙壁颜色、天花板、地面强度、噪声等；
4.符合卫生、安全标准。
还可借鉴时下热门的管理模型，如目前较热的“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来，又称为**现场管理法。
所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
在不久的未来“明厨亮灶工程”将走进更多的厨房，“明厨亮灶工程”让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转，有利于餐饮行业的发展，“明厨亮灶工程”建设让厨房工程行业变得较科学的发展，实现可持续发展战略。
艾默柯凭借多年经验，通过管理的不断成熟，质量的不断提升，将工程设计、研发制造、项目施工、调试培训、维护保养等各个环节打通，先后参与壹屋饭湘、*科学技术大学、长沙矿冶研究院、师大医学院等大型厨房规划设计，获得了众多客户的认可真正做到一站式*的解决方案。更多明厨亮灶干货请详询400-0731-815。...
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长沙艾默柯节能科技有限公司
2023-11-17
![职工食堂厨房设计，2018长沙职工食堂厨房设计，厂家方案表]()
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111.00/套
- 产品简介：职工食堂厨房设计，2018长沙职工食堂厨房设计，厂家方案表
企业简介：
长沙环保油烟净化，商用厨房设备安装，酒店厨房节能设备，食堂不锈钢厨房设备、餐饮业高效油烟净化器、油烟净化装置价格、长沙油烟净化器价格、餐饮厨房油烟净化器安装、*商用厨房设备工程价格、开放式餐饮厨房价格、透明式餐饮厨房价格、2017油烟净化器品牌推荐、一体式油烟净化器厂家价格、湖南餐饮油烟净化器、长沙餐馆油烟净化器、长沙酒店油烟净化器、工厂食堂厨房设备，大型酒店油烟净化器多少钱一台、厨房设备一站式采购、长沙餐饮油烟净化器、长沙餐厅油烟净化器、小型油烟净化器哪家好、厨房油烟净化器品牌、明厨亮灶工程、酒店明厨亮灶工程、餐厅明厨亮灶工程、饭店明厨亮灶工程、小型饭店明厨亮灶工程、学校明厨亮灶工程、食堂明厨亮灶工程、工厂食堂明厨亮灶工程、星级酒店明厨亮灶工程
长沙艾默柯节能科技有限公司成立于2011年， 是集研发，生产，销售，服务四位于一体，专业为学校，机关单位，酒店，社会餐饮，医院，食品加工等多行业提供商用厨房节能设备，整体厨房工程，厨房流程规划设计，节能诊断，改造，运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。
艾默柯自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学，节能，高效”的服务理念，力争为客户提供较安全，较耐用的产品；且组建了售后维修车队，采用24*7的工作时间，*保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有**竞争力的节能商用厨具定制服务商。
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传统餐饮业怎样进行“明厨亮灶工程+”
海底捞实现后厨公开，再不做“明厨亮灶工程”你就OUT了
近日一则曝光“海底捞”后厨老鼠乱窜，店员用汤勺掏下水道、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗等卫生问题的消息引发全民关注，对此“海底捞”打算对旗下的餐厅进行整改，将后厨全面公开化，推行明厨亮灶工程。
什么是明厨亮灶工程？海底捞事件再一次告诉我们，明厨亮灶工程已成必然趋势，开放可视的后厨既能引导公众直接参与食品安全，又能较好的与顾客互动，同时也利于品牌形象的营销等，真是好处多多啊。那么小伙伴们就会问了，怎样玩好明厨亮灶工程呢？
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“明厨亮灶工程+”怎么做
工程建设：-
现有厨房改造
厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。
需要注意的是菜品定位是否变更，可根据以往菜品销量+原材料成本+利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品定位。
如有涉及能源变更的，应充分考虑原有厨房的水、电、油气管路及墙体结构等因素的影响。
也有一些餐厅受物业条件和资金限制，在厨房安装摄像机，大厅安放一台电视，连接摄像，使客人可以将厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将厨房全面透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑明厨亮灶工程。
全新厨房建设
明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟较高允许排放浓度20mg/m3，噪音**60分贝）
明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时较好以电加热设备为主。
油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数。
厨房管理：
人员
1.科学合理的配置厨房工作人员，并建立有效的选拔、培训、考核机制；
2.明确各岗位的权责。
设计布局
1.以厨房为中心保证生产流程的畅通；
2.各作业点安排紧凑，设施设备的布局要合理；
3.厨房工作环境的设计因素应考虑到：温度、湿度、通风、照明、墙壁颜色、天花板、地面强度、噪声等；
4.符合卫生、安全标准。
还可借鉴时下热门的管理模型，如目前较热的“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来，又称为**现场管理法。
所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
在不久的未来“明厨亮灶工程”将走进更多的厨房，“明厨亮灶工程”让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转，有利于餐饮行业的发展，“明厨亮灶工程”建设让厨房工程行业变得较科学的发展，实现可持续发展战略。
艾默柯凭借多年经验，通过管理的不断成熟，质量的不断提升，将工程设计、研发制造、项目施工、调试培训、维护保养等各个环节打通，先后参与壹屋饭湘、*科学技术大学、长沙矿冶研究院、师大医学院等大型厨房规划设计，获得了众多客户的认可真正做到一站式*的解决方案。更多明厨亮灶干货请详询400-0731-815。...
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2023-11-17
![一套小型*厨房价格 2018小型*厨房厂家价格表]()
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111.00/台
- 产品简介：一套小型*厨房多少钱？2018小型*厨房厂家价格表
企业简介：
长沙环保油烟净化，商用厨房设备安装，酒店厨房节能设备，食堂不锈钢厨房设备、餐饮业高效油烟净化器、油烟净化装置价格、长沙油烟净化器价格、餐饮厨房油烟净化器安装、*商用厨房设备工程价格、开放式餐饮厨房价格、透明式餐饮厨房价格、2017油烟净化器品牌推荐、一体式油烟净化器厂家价格、湖南餐饮油烟净化器、长沙餐馆油烟净化器、长沙酒店油烟净化器、工厂食堂厨房设备，大型酒店油烟净化器多少钱一台、厨房设备一站式采购、长沙餐饮油烟净化器、长沙餐厅油烟净化器、小型油烟净化器哪家好、厨房油烟净化器品牌、明厨亮灶工程、酒店明厨亮灶工程、餐厅明厨亮灶工程、饭店明厨亮灶工程、小型饭店明厨亮灶工程、学校明厨亮灶工程、食堂明厨亮灶工程、工厂食堂明厨亮灶工程、星级酒店明厨亮灶工程
长沙艾默柯节能科技有限公司成立于2011年， 是集研发，生产，销售，服务四位于一体，专业为学校，机关单位，酒店，社会餐饮，医院，食品加工等多行业提供商用厨房节能设备，整体厨房工程，厨房流程规划设计，节能诊断，改造，运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。
艾默柯自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学，节能，高效”的服务理念，力争为客户提供较安全，较耐用的产品；且组建了售后维修车队，采用24*7的工作时间，*保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有**竞争力的节能商用厨具定制服务商。
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传统餐饮业怎样进行“明厨亮灶工程+”
海底捞实现后厨公开，再不做“明厨亮灶工程”你就OUT了
近日一则曝光“海底捞”后厨老鼠乱窜，店员用汤勺掏下水道、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗等卫生问题的消息引发全民关注，对此“海底捞”打算对旗下的餐厅进行整改，将后厨全面公开化，推行明厨亮灶工程。
什么是明厨亮灶工程？海底捞事件再一次告诉我们，明厨亮灶工程已成必然趋势，开放可视的后厨既能引导公众直接参与食品安全，又能较好的与顾客互动，同时也利于品牌形象的营销等，真是好处多多啊。那么小伙伴们就会问了，怎样玩好明厨亮灶工程呢？
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“明厨亮灶工程+”怎么做
工程建设：-
现有厨房改造
厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。
需要注意的是菜品定位是否变更，可根据以往菜品销量+原材料成本+利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品定位。
如有涉及能源变更的，应充分考虑原有厨房的水、电、油气管路及墙体结构等因素的影响。
也有一些餐厅受物业条件和资金限制，在厨房安装摄像机，大厅安放一台电视，连接摄像，使客人可以将厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将厨房全面透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑明厨亮灶工程。
全新厨房建设
明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟较高允许排放浓度20mg/m3，噪音**60分贝）
明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时较好以电加热设备为主。
油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数。
厨房管理：
人员
1.科学合理的配置厨房工作人员，并建立有效的选拔、培训、考核机制；
2.明确各岗位的权责。
设计布局
1.以厨房为中心保证生产流程的畅通；
2.各作业点安排紧凑，设施设备的布局要合理；
3.厨房工作环境的设计因素应考虑到：温度、湿度、通风、照明、墙壁颜色、天花板、地面强度、噪声等；
4.符合卫生、安全标准。
还可借鉴时下热门的管理模型，如目前较热的“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来，又称为**现场管理法。
所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
在不久的未来“明厨亮灶工程”将走进更多的厨房，“明厨亮灶工程”让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转，有利于餐饮行业的发展，“明厨亮灶工程”建设让厨房工程行业变得较科学的发展，实现可持续发展战略。...
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2023-11-17
![环保油烟净化器价格一台 2018厂家价格表]()
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111.00/台
- 产品简介：环保油烟净化器多少钱一台？2018厂家价格表
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艾默柯自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学，节能，高效”的服务理念，力争为客户提供较安全，较耐用的产品；且组建了售后维修车队，采用24*7的工作时间，*保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有**竞争力的节能商用厨具定制服务商。
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传统餐饮业怎样进行“明厨亮灶工程+”
海底捞实现后厨公开，再不做“明厨亮灶工程”你就OUT了
近日一则曝光“海底捞”后厨老鼠乱窜，店员用汤勺掏下水道、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗等卫生问题的消息引发全民关注，对此“海底捞”打算对旗下的餐厅进行整改，将后厨全面公开化，推行明厨亮灶工程。
什么是明厨亮灶工程？海底捞事件再一次告诉我们，明厨亮灶工程已成必然趋势，开放可视的后厨既能引导公众直接参与食品安全，又能较好的与顾客互动，同时也利于品牌形象的营销等，真是好处多多啊。那么小伙伴们就会问了，怎样玩好明厨亮灶工程呢？
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“明厨亮灶工程+”怎么做
工程建设：-
现有厨房改造
厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。
需要注意的是菜品定位是否变更，可根据以往菜品销量+原材料成本+利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品定位。
如有涉及能源变更的，应充分考虑原有厨房的水、电、油气管路及墙体结构等因素的影响。
也有一些餐厅受物业条件和资金限制，在厨房安装摄像机，大厅安放一台电视，连接摄像，使客人可以将厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将厨房全面透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑明厨亮灶工程。
全新厨房建设
明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟较高允许排放浓度20mg/m3，噪音**60分贝）
明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时较好以电加热设备为主。
油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数。
厨房管理：
人员
1.科学合理的配置厨房工作人员，并建立有效的选拔、培训、考核机制；
2.明确各岗位的权责。
设计布局
1.以厨房为中心保证生产流程的畅通；
2.各作业点安排紧凑，设施设备的布局要合理；
3.厨房工作环境的设计因素应考虑到：温度、湿度、通风、照明、墙壁颜色、天花板、地面强度、噪声等；
4.符合卫生、安全标准。
还可借鉴时下热门的管理模型，如目前较热的“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来，又称为**现场管理法。
所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
在不久的未来“明厨亮灶工程”将走进更多的厨房，“明厨亮灶工程”让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转，有利于餐饮行业的发展，“明厨亮灶工程”建设让厨房工程行业变得较科学的发展，实现可持续发展战略。...
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长沙艾默柯节能科技有限公司
2023-11-17
![旧厨房改造需价格，2018长沙旧厨房改造需价格]()
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- 产品简介：旧厨房改造需多少钱，2018长沙旧厨房改造需多少钱
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长沙艾默柯节能科技有限公司成立于2011年， 是集研发，生产，销售，服务四位于一体，专业为学校，机关单位，酒店，社会餐饮，医院，食品加工等多行业提供商用厨房节能设备，整体厨房工程，厨房流程规划设计，节能诊断，改造，运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。
艾默柯自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学，节能，高效”的服务理念，力争为客户提供较安全，较耐用的产品；且组建了售后维修车队，采用24*7的工作时间，*保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有**竞争力的节能商用厨具定制服务商。
长沙艾默柯节能科技有限公司
联系人：周女士（客服）
手机：137-3905-3096
固话： 400-0731-815
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地址：湖南省沙市雨花区高桥友谊大市场新塘垅小区13栋（高桥现代商贸城对面）[原创文章]
传统餐饮业怎样进行“明厨亮灶工程+”
海底捞实现后厨公开，再不做“明厨亮灶工程”你就OUT了
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什么是明厨亮灶工程？海底捞事件再一次告诉我们，明厨亮灶工程已成必然趋势，开放可视的后厨既能引导公众直接参与食品安全，又能较好的与顾客互动，同时也利于品牌形象的营销等，真是好处多多啊。那么小伙伴们就会问了，怎样玩好明厨亮灶工程呢？
-
“明厨亮灶工程+”怎么做
工程建设：-
现有厨房改造
厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。
需要注意的是菜品定位是否变更，可根据以往菜品销量+原材料成本+利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品定位。
如有涉及能源变更的，应充分考虑原有厨房的水、电、油气管路及墙体结构等因素的影响。
也有一些餐厅受物业条件和资金限制，在厨房安装摄像机，大厅安放一台电视，连接摄像，使客人可以将厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将厨房全面透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑明厨亮灶工程。
全新厨房建设
明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟较高允许排放浓度20mg/m3，噪音**60分贝）
明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时较好以电加热设备为主。
油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数。
厨房管理：
人员
1.科学合理的配置厨房工作人员，并建立有效的选拔、培训、考核机制；
2.明确各岗位的权责。
设计布局
1.以厨房为中心保证生产流程的畅通；
2.各作业点安排紧凑，设施设备的布局要合理；
3.厨房工作环境的设计因素应考虑到：温度、湿度、通风、照明、墙壁颜色、天花板、地面强度、噪声等；
4.符合卫生、安全标准。
还可借鉴时下热门的管理模型，如目前较热的“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来，又称为**现场管理法。
所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
在不久的未来“明厨亮灶工程”将走进更多的厨房，“明厨亮灶工程”让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转，有利于餐饮行业的发展，“明厨亮灶工程”建设让厨房工程行业变得较科学的发展，实现可持续发展战略。
艾默柯凭借多年经验，通过管理的不断成熟，质量的不断提升，将工程设计、研发制造、项目施工、调试培训、维护保养等各个环节打通，先后参与壹屋饭湘、*科学技术大学、长沙矿冶研究院、师大医学院等大型厨房规划设计，获得了众多客户的认可真正做到一站式*的解决方案。更多明厨亮灶干货请详询400-0731-815。...
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长沙艾默柯节能科技有限公司
2023-11-17
![长沙酒店厨房设备定制厂家报价，图片，定制方案]()
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111.00/台
- 产品简介：长沙酒店厨房设备定制厂家报价，图片，定制方案
企业简介：
长沙环保油烟净化，商用厨房设备安装，酒店厨房节能设备，食堂不锈钢厨房设备、餐饮业高效油烟净化器、油烟净化装置价格、长沙油烟净化器价格、餐饮厨房油烟净化器安装、*商用厨房设备工程价格、开放式餐饮厨房价格、透明式餐饮厨房价格、2017油烟净化器品牌推荐、一体式油烟净化器厂家价格、湖南餐饮油烟净化器、长沙餐馆油烟净化器、长沙酒店油烟净化器、工厂食堂厨房设备，大型酒店油烟净化器多少钱一台、厨房设备一站式采购、长沙餐饮油烟净化器、长沙餐厅油烟净化器、小型油烟净化器哪家好、厨房油烟净化器品牌、明厨亮灶工程、酒店明厨亮灶工程、餐厅明厨亮灶工程、饭店明厨亮灶工程、小型饭店明厨亮灶工程、学校明厨亮灶工程、食堂明厨亮灶工程、工厂食堂明厨亮灶工程、星级酒店明厨亮灶工程
长沙艾默柯节能科技有限公司成立于2011年， 是集研发，生产，销售，服务四位于一体，专业为学校，机关单位，酒店，社会餐饮，医院，食品加工等多行业提供商用厨房节能设备，整体厨房工程，厨房流程规划设计，节能诊断，改造，运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。
艾默柯自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学，节能，高效”的服务理念，力争为客户提供较安全，较耐用的产品；且组建了售后维修车队，采用24*7的工作时间，*保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有**竞争力的节能商用厨具定制服务商。
长沙艾默柯节能科技有限公司
联系人：周女士（客服）
手机：137-3905-3096
固话： 400-0731-815
网址：
地址：湖南省沙市雨花区高桥友谊大市场新塘垅小区13栋（高桥现代商贸城对面）[原创文章]
传统餐饮业怎样进行“明厨亮灶工程+”
海底捞实现后厨公开，再不做“明厨亮灶工程”你就OUT了
近日一则曝光“海底捞”后厨老鼠乱窜，店员用汤勺掏下水道、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗等卫生问题的消息引发全民关注，对此“海底捞”打算对旗下的餐厅进行整改，将后厨全面公开化，推行明厨亮灶工程。
什么是明厨亮灶工程？海底捞事件再一次告诉我们，明厨亮灶工程已成必然趋势，开放可视的后厨既能引导公众直接参与食品安全，又能较好的与顾客互动，同时也利于品牌形象的营销等，真是好处多多啊。那么小伙伴们就会问了，怎样玩好明厨亮灶工程呢？
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“明厨亮灶工程+”怎么做
工程建设：-
现有厨房改造
厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。
需要注意的是菜品定位是否变更，可根据以往菜品销量+原材料成本+利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品定位。
如有涉及能源变更的，应充分考虑原有厨房的水、电、油气管路及墙体结构等因素的影响。
也有一些餐厅受物业条件和资金限制，在厨房安装摄像机，大厅安放一台电视，连接摄像，使客人可以将厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将厨房全面透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑明厨亮灶工程。
全新厨房建设
明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟较高允许排放浓度20mg/m3，噪音**60分贝）
明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时较好以电加热设备为主。
油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数。
厨房管理：
人员
1.科学合理的配置厨房工作人员，并建立有效的选拔、培训、考核机制；
2.明确各岗位的权责。
设计布局
1.以厨房为中心保证生产流程的畅通；
2.各作业点安排紧凑，设施设备的布局要合理；
3.厨房工作环境的设计因素应考虑到：温度、湿度、通风、照明、墙壁颜色、天花板、地面强度、噪声等；
4.符合卫生、安全标准。
还可借鉴时下热门的管理模型，如目前较热的“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来，又称为**现场管理法。
所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
在不久的未来“明厨亮灶工程”将走进更多的厨房，“明厨亮灶工程”让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转，有利于餐饮行业的发展，“明厨亮灶工程”建设让厨房工程行业变得较科学的发展，实现可持续发展战略。...
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长沙艾默柯节能科技有限公司
2023-11-17
![酒店排烟净化设备，长沙酒店排烟净化设备厂家报价]()
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111.00/台
- 产品简介：酒店排烟净化设备，长沙酒店排烟净化设备厂家报价
企业简介：
长沙环保油烟净化，商用厨房设备安装，酒店厨房节能设备，食堂不锈钢厨房设备、餐饮业高效油烟净化器、油烟净化装置价格、长沙油烟净化器价格、餐饮厨房油烟净化器安装、*商用厨房设备工程价格、开放式餐饮厨房价格、透明式餐饮厨房价格、2017油烟净化器品牌推荐、一体式油烟净化器厂家价格、湖南餐饮油烟净化器、长沙餐馆油烟净化器、长沙酒店油烟净化器、工厂食堂厨房设备，大型酒店油烟净化器多少钱一台、厨房设备一站式采购、长沙餐饮油烟净化器、长沙餐厅油烟净化器、小型油烟净化器哪家好、厨房油烟净化器品牌、明厨亮灶工程、酒店明厨亮灶工程、餐厅明厨亮灶工程、饭店明厨亮灶工程、小型饭店明厨亮灶工程、学校明厨亮灶工程、食堂明厨亮灶工程、工厂食堂明厨亮灶工程、星级酒店明厨亮灶工程
长沙艾默柯节能科技有限公司成立于2011年， 是集研发，生产，销售，服务四位于一体，专业为学校，机关单位，酒店，社会餐饮，医院，食品加工等多行业提供商用厨房节能设备，整体厨房工程，厨房流程规划设计，节能诊断，改造，运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。
艾默柯自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学，节能，高效”的服务理念，力争为客户提供较安全，较耐用的产品；且组建了售后维修车队，采用24*7的工作时间，*保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有**竞争力的节能商用厨具定制服务商。
长沙艾默柯节能科技有限公司
联系人：周女士（客服）
手机：137-3905-3096
固话： 400-0731-815
网址：
地址：湖南省沙市雨花区高桥友谊大市场新塘垅小区13栋（高桥现代商贸城对面）[原创文章]
传统餐饮业怎样进行“明厨亮灶工程+”
海底捞实现后厨公开，再不做“明厨亮灶工程”你就OUT了
近日一则曝光“海底捞”后厨老鼠乱窜，店员用汤勺掏下水道、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗等卫生问题的消息引发全民关注，对此“海底捞”打算对旗下的餐厅进行整改，将后厨全面公开化，推行明厨亮灶工程。
什么是明厨亮灶工程？海底捞事件再一次告诉我们，明厨亮灶工程已成必然趋势，开放可视的后厨既能引导公众直接参与食品安全，又能较好的与顾客互动，同时也利于品牌形象的营销等，真是好处多多啊。那么小伙伴们就会问了，怎样玩好明厨亮灶工程呢？
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“明厨亮灶工程+”怎么做
工程建设：-
现有厨房改造
厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。
需要注意的是菜品定位是否变更，可根据以往菜品销量+原材料成本+利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品定位。
如有涉及能源变更的，应充分考虑原有厨房的水、电、油气管路及墙体结构等因素的影响。
也有一些餐厅受物业条件和资金限制，在厨房安装摄像机，大厅安放一台电视，连接摄像，使客人可以将厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将厨房全面透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑明厨亮灶工程。
全新厨房建设
明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟较高允许排放浓度20mg/m3，噪音**60分贝）
明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时较好以电加热设备为主。
油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数。
厨房管理：
人员
1.科学合理的配置厨房工作人员，并建立有效的选拔、培训、考核机制；
2.明确各岗位的权责。
设计布局
1.以厨房为中心保证生产流程的畅通；
2.各作业点安排紧凑，设施设备的布局要合理；
3.厨房工作环境的设计因素应考虑到：温度、湿度、通风、照明、墙壁颜色、天花板、地面强度、噪声等；
4.符合卫生、安全标准。
还可借鉴时下热门的管理模型，如目前较热的“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来，又称为**现场管理法。
所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
在不久的未来“明厨亮灶工程”将走进更多的厨房，“明厨亮灶工程”让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转，有利于餐饮行业的发展，“明厨亮灶工程”建设让厨房工程行业变得较科学的发展，实现可持续发展战略。
艾默柯凭借多年经验，通过管理的不断成熟，质量的不断提升，将工程设计、研发制造、项目施工、调试培训、维护保养等各个环节打通，先后参与壹屋饭湘、*科学技术大学、长沙矿冶研究院、师大医学院等大型厨房规划设计，获得了众多客户的认可真正做到一站式*的解决方案。更多明厨亮灶干货请详询400-0731-815。
文章出自：艾默柯厨房设备厂家 /...
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2023-11-17
![长沙厨房设备价格一套 2018艾默柯推荐]()
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- 产品简介：长沙厨房设备多少钱一套？2018艾默柯推荐
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长沙艾默柯节能科技有限公司成立于2011年， 是集研发，生产，销售，服务四位于一体，专业为学校，机关单位，酒店，社会餐饮，医院，食品加工等多行业提供商用厨房节能设备，整体厨房工程，厨房流程规划设计，节能诊断，改造，运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。
艾默柯自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学，节能，高效”的服务理念，力争为客户提供较安全，较耐用的产品；且组建了售后维修车队，采用24*7的工作时间，*保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有**竞争力的节能商用厨具定制服务商。
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传统餐饮业怎样进行“明厨亮灶工程+”
海底捞实现后厨公开，再不做“明厨亮灶工程”你就OUT了
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什么是明厨亮灶工程？海底捞事件再一次告诉我们，明厨亮灶工程已成必然趋势，开放可视的后厨既能引导公众直接参与食品安全，又能较好的与顾客互动，同时也利于品牌形象的营销等，真是好处多多啊。那么小伙伴们就会问了，怎样玩好明厨亮灶工程呢？
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“明厨亮灶工程+”怎么做
工程建设：-
现有厨房改造
厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。
需要注意的是菜品定位是否变更，可根据以往菜品销量+原材料成本+利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品定位。
如有涉及能源变更的，应充分考虑原有厨房的水、电、油气管路及墙体结构等因素的影响。
也有一些餐厅受物业条件和资金限制，在厨房安装摄像机，大厅安放一台电视，连接摄像，使客人可以将厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将厨房全面透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑明厨亮灶工程。
全新厨房建设
明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟较高允许排放浓度20mg/m3，噪音**60分贝）
明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时较好以电加热设备为主。
油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数。
厨房管理：
人员
1.科学合理的配置厨房工作人员，并建立有效的选拔、培训、考核机制；
2.明确各岗位的权责。
设计布局
1.以厨房为中心保证生产流程的畅通；
2.各作业点安排紧凑，设施设备的布局要合理；
3.厨房工作环境的设计因素应考虑到：温度、湿度、通风、照明、墙壁颜色、天花板、地面强度、噪声等；
4.符合卫生、安全标准。
还可借鉴时下热门的管理模型，如目前较热的“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来，又称为**现场管理法。
所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
在不久的未来“明厨亮灶工程”将走进更多的厨房，“明厨亮灶工程”让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转，有利于餐饮行业的发展，“明厨亮灶工程”建设让厨房工程行业变得较科学的发展，实现可持续发展战略。...
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2023-11-17
![2018酒店排烟净化设备厂家价格表]()
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- 产品简介：2018酒店排烟净化设备厂家价格表
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长沙艾默柯节能科技有限公司成立于2011年， 是集研发，生产，销售，服务四位于一体，专业为学校，机关单位，酒店，社会餐饮，医院，食品加工等多行业提供商用厨房节能设备，整体厨房工程，厨房流程规划设计，节能诊断，改造，运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。
艾默柯自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学，节能，高效”的服务理念，力争为客户提供较安全，较耐用的产品；且组建了售后维修车队，采用24*7的工作时间，*保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有**竞争力的节能商用厨具定制服务商。
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传统餐饮业怎样进行“明厨亮灶工程+”
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“明厨亮灶工程+”怎么做
工程建设：-
现有厨房改造
厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。
需要注意的是菜品定位是否变更，可根据以往菜品销量+原材料成本+利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品定位。
如有涉及能源变更的，应充分考虑原有厨房的水、电、油气管路及墙体结构等因素的影响。
也有一些餐厅受物业条件和资金限制，在厨房安装摄像机，大厅安放一台电视，连接摄像，使客人可以将厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将厨房全面透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑明厨亮灶工程。
全新厨房建设
明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟较高允许排放浓度20mg/m3，噪音**60分贝）
明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时较好以电加热设备为主。
油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数。
厨房管理：
人员
1.科学合理的配置厨房工作人员，并建立有效的选拔、培训、考核机制；
2.明确各岗位的权责。
设计布局
1.以厨房为中心保证生产流程的畅通；
2.各作业点安排紧凑，设施设备的布局要合理；
3.厨房工作环境的设计因素应考虑到：温度、湿度、通风、照明、墙壁颜色、天花板、地面强度、噪声等；
4.符合卫生、安全标准。
还可借鉴时下热门的管理模型，如目前较热的“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来，又称为**现场管理法。
所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
在不久的未来“明厨亮灶工程”将走进更多的厨房，“明厨亮灶工程”让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转，有利于餐饮行业的发展，“明厨亮灶工程”建设让厨房工程行业变得较科学的发展，实现可持续发展战略。
艾默柯凭借多年经验，通过管理的不断成熟，质量的不断提升，将工程设计、研发制造、项目施工、调试培训、维护保养等各个环节打通，先后参与壹屋饭湘、*科学技术大学、长沙矿冶研究院、师大医学院等大型厨房规划设计，获得了众多客户的认可真正做到一站式*的解决方案。更多明厨亮灶干货请详询400-0731-815。...
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长沙艾默柯节能科技有限公司
2023-11-17
![职工食堂厨房设计，长沙职工食堂厨房设计方案，图片]()
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211.00/台
- 产品简介：职工食堂厨房设计，长沙职工食堂厨房设计方案，图片
企业简介：
长沙环保油烟净化，商用厨房设备安装，酒店厨房节能设备，食堂不锈钢厨房设备、餐饮业高效油烟净化器、油烟净化装置价格、长沙油烟净化器价格、餐饮厨房油烟净化器安装、*商用厨房设备工程价格、开放式餐饮厨房价格、透明式餐饮厨房价格、2017油烟净化器品牌推荐、一体式油烟净化器厂家价格、湖南餐饮油烟净化器、长沙餐馆油烟净化器、长沙酒店油烟净化器、工厂食堂厨房设备，大型酒店油烟净化器多少钱一台、厨房设备一站式采购、长沙餐饮油烟净化器、长沙餐厅油烟净化器、小型油烟净化器哪家好、厨房油烟净化器品牌、明厨亮灶工程、酒店明厨亮灶工程、餐厅明厨亮灶工程、饭店明厨亮灶工程、小型饭店明厨亮灶工程、学校明厨亮灶工程、食堂明厨亮灶工程、工厂食堂明厨亮灶工程、星级酒店明厨亮灶工程
长沙艾默柯节能科技有限公司成立于2011年， 是集研发，生产，销售，服务四位于一体，专业为学校，机关单位，酒店，社会餐饮，医院，食品加工等多行业提供商用厨房节能设备，整体厨房工程，厨房流程规划设计，节能诊断，改造，运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。
艾默柯自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学，节能，高效”的服务理念，力争为客户提供较安全，较耐用的产品；且组建了售后维修车队，采用24*7的工作时间，*保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有**竞争力的节能商用厨具定制服务商。
长沙艾默柯节能科技有限公司
联系人：周女士（客服）
手机：137-3905-3096
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地址：湖南省沙市雨花区高桥友谊大市场新塘垅小区13栋（高桥现代商贸城对面）[原创文章]
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什么是明厨亮灶工程？海底捞事件再一次告诉我们，明厨亮灶工程已成必然趋势，开放可视的后厨既能引导公众直接参与食品安全，又能较好的与顾客互动，同时也利于品牌形象的营销等，真是好处多多啊。那么小伙伴们就会问了，怎样玩好明厨亮灶工程呢？
-
“明厨亮灶工程+”怎么做
工程建设：-
现有厨房改造
厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。
需要注意的是菜品定位是否变更，可根据以往菜品销量+原材料成本+利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品定位。
如有涉及能源变更的，应充分考虑原有厨房的水、电、油气管路及墙体结构等因素的影响。
也有一些餐厅受物业条件和资金限制，在厨房安装摄像机，大厅安放一台电视，连接摄像，使客人可以将厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将厨房全面透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑明厨亮灶工程。
全新厨房建设
明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟较高允许排放浓度20mg/m3，噪音**60分贝）
明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时较好以电加热设备为主。
油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数。
厨房管理：
人员
1.科学合理的配置厨房工作人员，并建立有效的选拔、培训、考核机制；
2.明确各岗位的权责。
设计布局
1.以厨房为中心保证生产流程的畅通；
2.各作业点安排紧凑，设施设备的布局要合理；
3.厨房工作环境的设计因素应考虑到：温度、湿度、通风、照明、墙壁颜色、天花板、地面强度、噪声等；
4.符合卫生、安全标准。
还可借鉴时下热门的管理模型，如目前较热的“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来，又称为**现场管理法。
所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
在不久的未来“明厨亮灶工程”将走进更多的厨房，“明厨亮灶工程”让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转，有利于餐饮行业的发展，“明厨亮灶工程”建设让厨房工程行业变得较科学的发展，实现可持续发展战略。
艾默柯凭借多年经验，通过管理的不断成熟，质量的不断提升，将工程设计、研发制造、项目施工、调试培训、维护保养等各个环节打通，先后参与壹屋饭湘、*科学技术大学、长沙矿冶研究院、师大医学院等大型厨房规划设计，获得了众多客户的认可真正做到一站式*的解决方案。更多明厨亮灶干货请详询400-0731-815。...
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长沙艾默柯节能科技有限公司
2023-11-17
![不锈钢厨具定制，方案，品牌，规格]()
-
111.00/台
- 产品简介：不锈钢厨具定制，方案，品牌，规格
企业简介：
长沙环保油烟净化，商用厨房设备安装，酒店厨房节能设备，食堂不锈钢厨房设备、餐饮业高效油烟净化器、油烟净化装置价格、长沙油烟净化器价格、餐饮厨房油烟净化器安装、*商用厨房设备工程价格、开放式餐饮厨房价格、透明式餐饮厨房价格、2017油烟净化器品牌推荐、一体式油烟净化器厂家价格、湖南餐饮油烟净化器、长沙餐馆油烟净化器、长沙酒店油烟净化器、工厂食堂厨房设备，大型酒店油烟净化器多少钱一台、厨房设备一站式采购、长沙餐饮油烟净化器、长沙餐厅油烟净化器、小型油烟净化器哪家好、厨房油烟净化器品牌、明厨亮灶工程、酒店明厨亮灶工程、餐厅明厨亮灶工程、饭店明厨亮灶工程、小型饭店明厨亮灶工程、学校明厨亮灶工程、食堂明厨亮灶工程、工厂食堂明厨亮灶工程、星级酒店明厨亮灶工程
长沙艾默柯节能科技有限公司成立于2011年， 是集研发，生产，销售，服务四位于一体，专业为学校，机关单位，酒店，社会餐饮，医院，食品加工等多行业提供商用厨房节能设备，整体厨房工程，厨房流程规划设计，节能诊断，改造，运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。
艾默柯自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学，节能，高效”的服务理念，力争为客户提供较安全，较耐用的产品；且组建了售后维修车队，采用24*7的工作时间，*保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有**竞争力的节能商用厨具定制服务商。
长沙艾默柯节能科技有限公司
联系人：周女士（客服）
手机：137-3905-3096
固话： 400-0731-815
网址：
地址：湖南省沙市雨花区高桥友谊大市场新塘垅小区13栋（高桥现代商贸城对面）[原创文章]
传统餐饮业怎样进行“明厨亮灶工程+”
海底捞实现后厨公开，再不做“明厨亮灶工程”你就OUT了
近日一则曝光“海底捞”后厨老鼠乱窜，店员用汤勺掏下水道、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗等卫生问题的消息引发全民关注，对此“海底捞”打算对旗下的餐厅进行整改，将后厨全面公开化，推行明厨亮灶工程。
什么是明厨亮灶工程？海底捞事件再一次告诉我们，明厨亮灶工程已成必然趋势，开放可视的后厨既能引导公众直接参与食品安全，又能较好的与顾客互动，同时也利于品牌形象的营销等，真是好处多多啊。那么小伙伴们就会问了，怎样玩好明厨亮灶工程呢？
-
“明厨亮灶工程+”怎么做
工程建设：-
现有厨房改造
厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。
需要注意的是菜品定位是否变更，可根据以往菜品销量+原材料成本+利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品定位。
如有涉及能源变更的，应充分考虑原有厨房的水、电、油气管路及墙体结构等因素的影响。
也有一些餐厅受物业条件和资金限制，在厨房安装摄像机，大厅安放一台电视，连接摄像，使客人可以将厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将厨房全面透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑明厨亮灶工程。
全新厨房建设
明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟较高允许排放浓度20mg/m3，噪音**60分贝）
明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时较好以电加热设备为主。
油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数。
厨房管理：
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4.符合卫生、安全标准。
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2023-11-17
![湖南酒店排烟净化设备，2018酒店排烟净化设备厂家价格表]()
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海底捞实现后厨公开，再不做“明厨亮灶工程”你就OUT了
近日一则曝光“海底捞”后厨老鼠乱窜，店员用汤勺掏下水道、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗等卫生问题的消息引发全民关注，对此“海底捞”打算对旗下的餐厅进行整改，将后厨全面公开化，推行明厨亮灶工程。
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“明厨亮灶工程+”怎么做
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现有厨房改造
厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。
需要注意的是菜品定位是否变更，可根据以往菜品销量+原材料成本+利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品定位。
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全新厨房建设
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4.符合卫生、安全标准。
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现有厨房改造
厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。
需要注意的是菜品定位是否变更，可根据以往菜品销量+原材料成本+利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品定位。
如有涉及能源变更的，应充分考虑原有厨房的水、电、油气管路及墙体结构等因素的影响。
也有一些餐厅受物业条件和资金限制，在厨房安装摄像机，大厅安放一台电视，连接摄像，使客人可以将厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将厨房全面透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑明厨亮灶工程。
全新厨房建设
明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟较高允许排放浓度20mg/m3，噪音**60分贝）
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4.符合卫生、安全标准。
还可借鉴时下热门的管理模型，如目前较热的“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来，又称为**现场管理法。
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艾默柯凭借多年经验，通过管理的不断成熟，质量的不断提升，将工程设计、研发制造、项目施工、调试培训、维护保养等各个环节打通，先后参与壹屋饭湘、*科学技术大学、长沙矿冶研究院、师大医学院等大型厨房规划设计，获得了众多客户的认可真正做到一站式*的解决方案。更多明厨亮灶干货请详询400-0731-815。...
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长沙艾默柯节能科技有限公司成立于2011年， 是集研发，生产，销售，服务四位于一体，专业为学校，机关单位，酒店，社会餐饮，医院，食品加工等多行业提供商用厨房节能设备，整体厨房工程，厨房流程规划设计，节能诊断，改造，运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。
艾默柯自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学，节能，高效”的服务理念，力争为客户提供较安全，较耐用的产品；且组建了售后维修车队，采用24*7的工作时间，*保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有**竞争力的节能商用厨具定制服务商。
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什么是明厨亮灶工程？海底捞事件再一次告诉我们，明厨亮灶工程已成必然趋势，开放可视的后厨既能引导公众直接参与食品安全，又能较好的与顾客互动，同时也利于品牌形象的营销等，真是好处多多啊。那么小伙伴们就会问了，怎样玩好明厨亮灶工程呢？
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“明厨亮灶工程+”怎么做
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厨房的改造比起全新的厨房建设难度要大得多，前期准备的工作先对老旧厨房的测量与规划区域的契合程度作初步设计方案，以及对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调的情况下尽可能的保留原有设备。
需要注意的是菜品定位是否变更，可根据以往菜品销量+原材料成本+利润产出率等数据进行对比分析，结合品牌文化特色考虑菜品定位。
如有涉及能源变更的，应充分考虑原有厨房的水、电、油气管路及墙体结构等因素的影响。
也有一些餐厅受物业条件和资金限制，在厨房安装摄像机，大厅安放一台电视，连接摄像，使客人可以将厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将厨房全面透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑明厨亮灶工程。
全新厨房建设
明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟较高允许排放浓度20mg/m3，噪音**60分贝）
明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时较好以电加热设备为主。
油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数。
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设计布局
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所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
在不久的未来“明厨亮灶工程”将走进更多的厨房，“明厨亮灶工程”让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转，有利于餐饮行业的发展，“明厨亮灶工程”建设让厨房工程行业变得较科学的发展，实现可持续发展战略。
艾默柯凭借多年经验，通过管理的不断成熟，质量的不断提升，将工程设计、研发制造、项目施工、调试培训、维护保养等各个环节打通，先后参与壹屋饭湘、*科学技术大学、长沙矿冶研究院、师大医学院等大型厨房规划设计，获得了众多客户的认可真正做到一站式*的解决方案。更多明厨亮灶干货请详询400-0731-815。...
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2023-11-17
![小型洗碗机]()
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2023-11-17
![洗碗机哪个牌子好用]()
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价格面议
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2023-11-17
![洗碗机安装要求]()
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![洗碗机保养]()
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![洗碗机怎么用]()
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![洗碗机尺寸]()
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